Miris dunja (@_miris_dunja) naziv je instagram stranice Lale Govedarice iz Nevesinja, Mostarke, koja je vješto sjedinila jug i sjever Hercegovine, Evrope i svijeta u čarobnu kulinarsku slagalicu. Ono što se može vidjeti, čista je poezija! Savršena usklađenost umijeća i sofisticirana prezentacija sugerišu da je riječ o svestranoj ženi, koja uživa u onome što radi, stvarajući ljubavlju istinsku magiju.
Istovremeno radi u zlatari, a taj otmeni štih, dodir je koji plijeni i u njenoj kuhinji. Majka je troje djece, žena i supruga koja stvara prava remek djela za svoje najmilije, a od prije dvije godine tu strast dijeli i sa brojnim pratiocima putem društvene mreže instagram.
„Po suprugovoj ideji, zajedno smo 2001. godine, otvorili zlataru. I danas se bavimo istim poslom sa istim entuzijazmom i ljubavlju kao i prvog dana. Nakit jako volim, rado ga i sama nosim, a radeći tu, upoznala sam mnogo ljudi i ostvarila brojna prijateljstva, što mom poslu daje dodatnu čar. Kuvanje volim oduvijek, a ideja da pokrenem instagram stranicu došla je od moje kćerke, koja je sigurno duže od godinu dana neprestano pričala o tome. Pošto sam poslom jako zauzeta, instagram sam uporno odbijala. Onda je došla pandemija i tako je nastala stranica @_miris_dunja“, otvara nam Lala svoju priču, kojoj je jedini motiv za pokretanje profila bio da razmijeni recepte i stečeno znanje sa svima koji ga žele.
O broju pratilaca nije razmišljala, iako je doživjela neslućenu povratnu reakciju. Ostvarila je najvažnije – ono u čemu uživa dijeli sa sebi sličnima, ali i drugima koji znaju prepoznati ljepotu kada je vide i svu snagu ljubavi kojom ona nastaje.
„U svemu što čovjek radi ljubav je najbitnija. Barem je tako kod mene jer, iskreno, uživam stvarajući. Kada započnem bilo koje jelo, nikad nisam u potpunosti sigurna kako će ono u konačnici izgledati. U ukus jesam, ali uvijek volim da promijenim neki detalj u dekorisanju i prezentaciji. Ne volim stereotipno predstavljanje hrane i pokušavam da u kuhinji, uz znanje koje imam uključim i maštu. Makar se radilo o običnoj kiflici, gledam da dodam neki detalj koji će je razlikovati od ostalih. U kuvanju se, u većini slučajeva, pridržavam recepta, a ponekad i improvizujem sa sastojcima“.
Kuvanje je zavoljela preko majke, svoje umijeće razvijala uz mnoge kulinarske majstore, a putovanjima bogatila vlastiti kuvarski svijet. Neiscrpna mašta i razigranost njene nternacionalne kuhinje, interpretirani na instagram stranici, pružaju zadivljujuće iskustvo svijeta na jednom mjestu.
„U mladosti sam bila u prilici da probam razna jela velikih majstora kuhinje iz različitih dijelova svijeta. Za mene, najveću draž predstavljaju upravo novi ukusi dalekih svjetskih kuhinja i velika mi je želja da se razvijam na tom polju. Svaki put kad negdje otputujem rado probam hranu tipičnu za tu regiju i državu. Najviše spremam italijanska jela i slastice, koja su se u mojoj kuhinji "odomaćila". Takođe, moja majka je izvrsna domaćica. Priprema najrazličitije stvari, od divljači do ribljih specijaliteta pa sam kuvanje uz nju zavoljela. Kasnije sam imala priliku da sarađujem sa kuvarima. Čovjek koga bih naročito istakla je veliki šef kuhinje Mileta Koprivica, svojevremeno vlasnik više hotela u Njemačkoj. Nikada mu nije bilo teško da mi u detalj opiše svaki korak pripreme nekog jela. Da mi ukaže na trikove i da znanje nesebično dijeli sa mnom. Valjda je i on vidio da ne priča uzalud“, reče nam Lala kroz smijeh.
Majčinu bilježnicu s receptima i danas čuva, kako kaže, iz sentimentalnih razloga. Dovoljno je da je otvori i odmah osjeti miris djetinjstva. Pita od jabuka, cimet i vanilija kao vremeplov je vrate 40 godina unazad.
I baš u tom majčinskom spremanju hrane ima nečeg toliko dragocjenog što se u čovjeka utka dok je živ. Sama pomisao na onu koja nam ljubav svakodnevno servira, u svakom smislu te riječi, stvara neraskidive veze za nove naraštaje, kao najvredniji podsjetnik da život treba slaviti.
„Život me je naučio da je svaki dan u kojem smo svi živi, zdravi i zajedno, vrijedan malog slavlja. U skladu s tim živim, radim i pripremam svoje tanjire jednako lijepo za slave i svakodnevno. Iako Nevesinje nema mnogo sadržaja, sadržaj svake žene i majke je ljubav prema porodici, svom domu i poslu koji obavlja. Imala sam sreću da za životnog saputnika odaberem čovjeka koji me ne sputava i daje mi podršku u svemu što radim. U životu mi je najveći oslonac. Dakle, važno je da smo srećni zajedno, gdje god bili. Zato za moju porodicu, kao i za goste, svaki tanjir pripremam sa ljubavlju i pažnjom. Ne spremam hranu koju ukućani neće rado pojesti, već volim da im ugodim. Svako od njih ima svoja omiljena jela i onda je mama tu da ispunjava želje!“
BOGATSTVO TRADICIJE
„Odrasla sam na, da tako kažem, mediteranskoj kuhinji i iz mog Mostara nosim dah orijenta u baklavama, tufahijama, hurmašicama, kao i Dalmacije, iz koje volim bareno povrće, maslinovo ulje, razne vrste ribe. U Nevesinju sam najviše prihvatila tradicionalna jela, poput cicvare. Obožavam bogatstvo proizvoda od mlijeka koji su, i kvalitetom i ukusom, dostojni da se nađu na najelitnijim trpezama. Naši sirevi iz mijeha i kajmak su i kod velikih znalaca jako cijenjeni i obožavani. Vrlo često pravim sirne i mesne plate kad primam goste, koje na trpezi poslužim s najljepšim mirisom, mirisom svježeg pečenog hljeba. Na taj način prezentujem ukuse ovog kraja! Od svega najviše sam zaljubljena u kvasac i uživam da pravim sva dizana tijesta“.
Ideje za jela prikuplja na raznim putovanjima, u kuvarima, njenim, kako kaže, najboljim štivom, u mnogim emisijama, svemu što je okružuje. Romantičan naziv instagram stranice, ideja je koja je svoj put započela odavno.
„Cijelu deceniju prije nastanka instagram profila, pod istim pseudonimom, objavljivala sam recepte na Coolinarici. Naziv "mirisdunja" je nastao kao omaž mirisnim dunjama koje sam kao dijete zapamtila. Čini mi se da je gotovo u svakom domu virila po neka dunja sa ormara“, sjetno se prisjeća.
RECEPTI KOJI OBILAZE SVIJET
Još i prije pokretanja instagram stranice recepti Lale Govedarice privlačili su pažnju. Osim na Coolinarici, objavljivani su i na hotelijersko – ugostiteljskom portalu Hubih.ba i Zadovoljna.hr, kao i u časopisima ALO, Trpeza, Bljesak.info ... Prošle godine doživjeli su pravu malu premijeru u emisiji "Praktična žena".
„Krajem marta prošle godine gostovala sam u emisiji "Praktična žena" i pravila sam kolač "Morski val", sa kojim sam predstavila svoj profil. Kombinacija ukusa vanilije, maline, kokosa dopala se svima u studiju. Bilo je to za mene potpuno novo iskustvo, ali prijatno i motivišuće. Čitava ekipa je vrlo profesionalna i uigrana pa su mi pomogli oko treme koju sam imala. Zanimljivo iskustvo“.
Ova žena i mama koja već godinama kuvanjem daruje one koje voli te inspiriše sve svoje pratioce, receptima i sada pristupa detaljno. Sa mnogo iskustva, rijetko svjedoči kulinarskom neuspijehu. Osim pripremanja, mnogo polaže i na prezentaciju jela, što uz bezbroj ideja koje ima, njenu kuhinju i instagram stranicu čine univerzalnom.
„Nije nimalo lako voditi kulinarsku stranicu koja svakodnevno izbacuje novi sadržaj. Da nije ovolike ljubavi, sigurno bih davno odustala, ali pozitivne reakcije mojih pratilaca i, slobodno mogu reći, trend koji sam pokrenula "Mame kuvajte za vašu djecu" me uvijek nanovo motivišu da nastavim dalje. Sve što se može vidjeti na mom profilu, od pripreme hrane do finalnog rezultata, bilo da su u pitanju fotografije ili videa, radim sama. Fotografija je vid umjetnosti, kroz koji volim da se izražavam. Mislim da je upravo kvalitet fotografije i način na koji sam prezentovala hranu bio ključan za uspjeh mog profila. Voljela bih da imam više vremena i dignem sve to na "viši nivo" jer smatram da mogu bolje i nadam se da ću u budućnosti u svom domu moći napraviti mali kutak sa povoljnim svjetlom za buduće fotografije“.
Najljepšim trenucima mogla bi nazvati one kada mirisima ispuni vlastiti dom, a pored komplimenata porodice, rado se sjeća još po nekih.
„Kompliment koji me bacio u razmišljanje i duboko me dirnuo došao je od jednog starijeg čovjeka, koji je opisujući ljepotu moje trpeze ushićeno rekao: "Kao proljeće je lijepo! Ovo kao da su sami anđeli radili!" Dobijala sam još lijepih riječi, ali to poređenje sa proljećem, ostavilo je na mene najdublji utisak!“
I baš tako, ima nečeg lirskog u svakom njenom kuvarskom činu. Ponijevši sa sobom čitav spektar ukusa iz rodnog grada do svih koje je putem skupljala, poput kolekcionara umjetnina stvorila je nesvakidašnju harmoniju, koju razmišlja da pretoči i u knjigu recepata. Držati u rukama jedan ovakav kuvar i osjetiti onu dobro poznatu draž mirisa knjige, bila bi publikacija dostojna svakog čitaoca.
Ono što je važno, Lala Govedarica izabrala je svoju definiciju uspjeha. Usudila se, vjerovala u sebe i marljivo radila, ostavši dosljedna svemu što je ispunjava i raduje. I kako sama kaže, ma gdje da čovjek živi, bitno je kakav mu je kvalitet života i da li je srećan? Ona je svoju sreću našla i ovakvom, jednostavnom mjerom vrijednosti, tamo gdje joj je srce odavno izgradila dom. Dom u kome, kao začin života, stvara i poslužuje mirise čiste ljubavi!
