Da je život prepun iznenađenja kada usudimo da se prepustimo pravi primjer je Trebinjka Ivana Miljanović, grafički dizajner. U Banjaluci, gdje živi, godinama, doslovno, stvara svoj kreativni svijet. Ponijevši sa sobom snove o matematici i informatici, postepeno otkrivajući nove slojeve ličnosti, a pronašavši se u vizuelnoj umjetnosti, danas je tamo gdje pripada – u ambijentu u kome savršeno komuniciraju vegan ishrana, objektiv fotoaparata i jedna priča po svemu posebna.
Kao istinski ljubitelj životinja, prije 13 godina odlučila je da za meso i namirnice životinjskog porijekla nema mjesta u njenoj kuhinji, kao način života odabrala veganstvo, a deceniju unazad kreirala i sopstveni jelovnik. Iz svega toga nastale su instagram stranica „Ms Sunhine“, a potom i online kuvarica „Ms Sunhine's Sunny Kitchen“, možemo slobodno reći, prva ovakve vrste u Republici Srpskoj, a možda i šire.
„U Banjaluci su mi nedostajali ljubimci iz Trebinja i počela sam privremeno čuvati i na druge načine pomagati udruženjima za zaštitu životinja. Shvativši da nema razlike u životinjama koje jedem i onima koje spašavam, nisam više mogla jesti meso. Iz ishrane i drugih sfera života izbacila sam ostale namirnice životinjskog porijekla i postala vegan, takođe iz etičkih razloga. Navike nije bilo teško promijeniti. Imala sam dobar razlog da se držim novog načina života. Porodica i prijatelji su bili zabrinuti u početku, pošto ideja o isključivo biljnoj ishrani nije bila poznata u mom okruženju. Brzo su shvatili da nema nikakve prijetnje mom zdravlju, kao i da je ovakva ishrana vrlo raznovrsna i bogata“, upoznaje nas Ivana, dodajući da je u početku bilo teško naći zamjene za mesne i mliječne proizvode, dok su dostupni bili preskupi za studenta pa je istraživala kuhinje iz cijelog svijeta, posebno se bazirajući na indijsku, bogatu biljnim receptima.
SVIJEST O BIĆIMA SA KOJIMA DIJELIMO PLANETU
„Veganstvo je ograničeno samo maštom i znanjem kuvara. Naravno, nije svako voljan provesti sate igrajući se u kuhinji, ali zato postoji i mnoštvo brzih recepata. Meni lično, veganstvo je otvorilo potpuno novi svijet ukusa i kombinacija o kojima ne bih ni sanjala da se nisam upustila u ovu avanturu. Raznolikost moje ishrane je sa nekoliko jela došla do toga da sada skoro nikada ne jedem dva puta isto. Postoji preko 20 hiljada jestivih biljaka u svijetu, što znači i bezbroj raznovrsnih kombinacija, pa zašto se ograničiti na samo par? Sa zdravstvenog aspekta, prehrana bogata biljkama obiluje vitaminima, mineralima i antioksidantima. Odlična je za svakoga ko želi da se posveti svom zdravlju, čak i za sportiste. Naravno, ovdje govorim o ishrani cjelovitim namirnicama prije svega, jer veganska prehrana, takođe, može uključivati veliku količinu nezdravih namirnica, što nije preporučljivo, bio neko vegan ili ne. Povećanje energije primijetila sam vrlo brzo nakon prelaska na ishranu cjelovitim biljkama, koja mi je pomogla da riješim i neke svoje dugoročne zdravstvene probleme. Ipak, osnovni motiv za moj prelazak na ovaj stil života bio je i ostao druga bića sa kojima dijelimo planetu! Nisam više mogla ignorisati savjest koja mi je govorila da ovo što im činimo nije u redu. Sadržaje koje aktivisti postavljaju iz dana u dan su mi otvorili oči i za mene više nije bilo povratka!“
Kuvajući, uporedo je otkrila i strast prema fotografiji. Kao neko ko čvrsto vjeruje da hrana treba biti gozba i za oči i stomak, na veoma sofisticiran način pažnju pridaje svakom aspektu prezentacije, zbog čega njena instagram stranica obiluje pravim bogatstvom veganskih slanih i slatkih jela. Svako je spremila sama, svemu dala jedinstven vizuelni pečat, ponudivši nam izuzetan dijapazon boja i ideja na jednom, čarobnom mjestu.
„Eksperimentisanje različitim profilima ukusa i igranje sa teksturama hrane dovelo je do rađanja ljubavi prema hrani kakvu nisam imala prije toga. Svako jelo nastojim da predstavim u najboljem svjetlu, bez obzira da li je to čorba, torta ili pita. I to mi je najzabavniji dio procesa. Težim da vizuelizujem ono što osjećam, a to je uvijek interesantan izazov. Cilj mi je da fotografijom ispričam priču. Kažu da slika govori hiljadu riječi pa je moj zadatak da te riječi budu baš one koje želim. Da li je u pitanju kolač koji je pravila moja baka – onda će u slici biti heklani motiv i retro posuđe. Možda je jesenji recept na koji me inspirisala šetnja šumom – tada se kao rekvizit nađe i koji list ubran u toku te šetnje. Svako jelo ima svoju pozadinu i čini posebno stilizovanu scenu. Nadam se da je uspješno predstavljam kroz objektiv“.
U onome što radi evidentne su strast i posvećenost, tako da je instagram stranica produkt dvije velike ljubavi – kuvanja i fotografije. Priču interesantnijom čini i spoznaja da kao dijete nije bila zainteresovana za kuvanje, iako je odrasla u ambijentu u kome se skoro sve vrti oko nebrojenih slatkih i slanih varijacija jela.
„Kao dijete sam bila vrlo izbirljiva po pitanju hrane, tako da poneke od tih delicija, naročito slane, nisu bile cijenjene u tim trenucima. Iako sam odrasla okružena vrhunskim kuvarima, interesantno je da nisam imala nikakvog interesa da to i sama naučim sve dok nisam morala, kad sam krenula da studiram i živim sama. Ipak, zauvijek ću se sjećati određenih jela koja su definisala moje djetinjstvo, kao i okupljanja oko trpeze gdje bi u veselju mnogobrojni članovi moje porodice dijelili bitne trenutke iz svog dana. Bakin kuglof, mamine torte, tatine čorbe, sestrini kolači... niti su koje tkaju sliku mog odrastanja“, sa puno sentimenta nam priča Ivana, koja potiče iz porodice u kojoj mama Nataša Ćurčić pravi ne samo ukusne, nego i pažljivo dekorisane torte, sestra Simona ima svoj poslastičarski pravac, a tata je majstor za čorbe.
KULINARSKI GAFOVI KOJI SE PAMTE
„Jedan od omiljenih je iz ranog djetinjstva kada smo sestra i ja željele nešto slatko, ali u kući nije bilo ničega, te smo se, naoružane maminom sveskom recepata, bacile na pravljenje munch-mallow-a. Zbog nestrpljenja da sačekamo da se punjenje potpuno ohladi, prerano smo ga prelile vrelom čokoladom. Bio je to najružniji kolač koji smo vidjeli, ali nakon oklijevanja, kad smo ga probale shvatile smo da je ukusan i pojele smo cijelu tepsiju. Vrlo poznati u mojoj familiji su i „kamenjaci“ – moj prvi neslavni pokušaj pravljenja medenjaka. Tada još nisam bila upoznata sa činjenicom da se kolači nastave peći i, dodatno stisnu i nakon što se izvade iz rerne, tako da je krajnji rezultat bio nalik kamenu“.
Iako se otisnula vlastitim putem, prvobitno na studije matematike i informatike, a potom na Grafički dizajn, ta porodična nit, kako često biva, nije mogla ostati skrajnuta, a promolivši svoju glavu, rezultirala je idejama koje se neprekidno nižu, rađajući širok spektar hobija.
Biskviti sa jagodama, limunom i makom od bademovog brašna / Lisnato tijesto sa pestom od gljiva i oraha
„Studije matematike i informatike mnogi nikako ne mogu povezati sa današnjom slikom mene – umjetnika. U tom zanimanju se nisam pronašla, ali i dalje nalazim primjenu stečenog znanja u određenim sferama života. Grafički dizajn sam upisala nakon toga, a sa tim svijetom me upoznao moj suprug, tada momak, koji je studirao Grafički inženjering na Tehnološkom fakultetu. Zaljubila sam se u vizuelne umjetnosti, krenuvši od fotografije. Naučila sam da cijenim naizgled sitne stvari koje nas okružuju, na koje prethodno nisam obraćala pažnju, posebno uvidjevši koliko je truda potrebno za najjednostavniji poster ili logo. Volim da eksperimentišem i učim nove zanate pa se uz fotografiju, nekad bavim 3D modelovanjem, pisanjem, a trenutno učim 3D animaciju“.
KUĆICE OD ĐUMBIRA – JESTIVI MOTIVI IZ DJETINJSTVA
Baba Jagina koliba od đumbira
„Ideja za kućice od đumbira nastala je kao potreba za ubijanjem zimske melanholije. Svake zime tražim nešto što bi tmurne dane učinilo malo interesantnijim i to su uglavnom neke zabavne liste koje sebi odredim da ispunim. Jedna od njih je uključivala i pravljenje kućice od đumbira. To ne bih bila ja da sve nisam dovela na viši nivo, tako da je jedna kućica postala cijelo selo. Nakon klasičnih, sinulo mi je da probam izraditi tematske. Prvo sam napravila šarenu kućicu iz crtanog „AP“ (UP), što je evoluiralo u godišnju tradiciju, pa ih svake godine pravim sve luđe i zahtjevnije. Inspiracija uglavnom dolazi iz filmova, knjiga, igrica ili serija koji su na mene ostavili utisak tokom života. Trenutno završavam još jednu, a tema je mnogima omiljeni crtani iz djetinjstva, svakako mojoj generaciji – „Mumijevi“. Oduvijek me fascinirala njihova jarko plava kućica, kao i oblik, i mislim da sam je uspjela predstaviti po zamisli kreatorke Tov Janson, samo u jestivoj formi!“
I ne samo da je u svom izrazu autentična, već možda još važnije, ovom mladom stvaraocu na prvom mjestu je zabavno. Zato sve što pravi isključivo čini iz hobija pa instagram profil nije mjesto za narudžbe, već prilika da sa drugima podijeli fotografije svojih delicija. S druge strane, kuvarica se, kao produkt izvanrednih kulinarskih rezultata može kupiti.
„Za sada u onome što pripremam uživaju samo prijatelji i porodica, a kuvarica je nastala kao rezultat mojih eksperimenata jer su me vrlo često mnogi pitali za recepte. Pošto nikad nisam ništa zapisivala, polako sam počela da ih prikupljam i tako se rodila prva verzija knjige. Namijenjena je bilo kome ko želi da se hrani zdravije i uključuje recepte sa cjelovitim biljkama, od kojih je većina bez ulja i šećera. Može zvučati dosadno, ali iznenađujuće je šta se sve može napraviti koristeći samo ono što nam priroda daje“.
Mus od crne čokolade, banane i pasulja / Visokoproteinski krekeri sa limunskom travom i siracom i domaćim humusom
Svaki recept testirala je više puta. Kao perfekcionista, kako nam kaže, nije mogla dozvoliti sebi da sa svijetom podijeli nešto čime nije u potpunosti zadovoljna, zbog čega je proces izrade kuvarice trajao više od šest mjeseci. Takođe, sama je radila i stilizovanje i fotografije, a među 60-ak recepata mogu se naći supe, tjestenine, burgeri, tijesta, slatkiši i još mnogo toga, odnosno sve što je potrebno, dodaje, za jednu raznovrsnu, ali i zabavnu ishranu.
„Dosta kuvara proces stilizacije i fotografiju prepuste drugim profesionalcima, ali moj stav je da je velika je prednost kada to može uraditi sam autor. Mislim da niko drugi ne može predstaviti nešto moje baš onako kako to sama zamišljam“.
Online kuvarica, za koju je nedavno uradila i novo, dopunjeno izdanje, napisana je na engleskom jeziku i od samog početka bila je namijenjena stranom tržištu. O štampanoj verziji, kao i izdanju na srpskom jeziku nije razmišljala, ali zato jeste da je na svom instagram profilu daruje.
„Knjigu nisam reklamirala za naše tržište, ali ipak je dobar broj ljudi sa naših prostora odlučio isprobati. Većina kupaca je iz Velike Britanije, vjerovatno zbog toga što je u periodu kada sam je izdala, veganstvo, a posebno ishrana cjelovitim biljkama, bilo u porastu na tom području. Do sada nisam imala negativnih komentara i veoma sam zadovoljna reakcijama. Drugo izdanje je završeno, a promjene su nove fotografije, malo drugačiji format i nekoliko novih recepata. Nisam razmišljala o štampanom izdanju, ali sam planirala da je podijelim besplatno nekad početkom nove godine. Tako da, svi zainteresovani će moći da nađu link na mom instagram profilu kad bude dostupna“.
Novogodišnji hljeb u obliku gnoma
Kao neko ko voli da živi u trenutku, radeći stvari onda kad joj dođu, saznajemo da trenutno piše i novu knjigu. Ovaj put sfera interesovanja joj je fikcija.
„Još je sve u ranoj fazi pa o tome ne govorim mnogo. Nadam se da će nekada biti objavljena, ali ako i ne bude, sam proces je veoma zabavan i ispunjava me. Naravno, hrana i fotografija uvijek ostaju dio mene!“
A sve je mnogo lakše kada kroz život ima bezuslovnu podršku.
„I danas, svi u porodici volimo da dijelimo nova saznanja i recepte, pa ako nisam sigurna kako da riješim određeni “problem”, javim se ostalim ekspertima iz familije. Najveća podrška je uvijek moj suprug, koji je glavni pokusni kunić mojih eksperimenata. On je taj koji testira svu hranu prije nego što fotografije ugledaju svjetlo dana i, posao obavlja vrlo entuzijastično“, šaljivo, ali sa puno ljubavi, reče nam Ivana.
Dijeljenjem se radost umnožava, što naša sagovornica i te kako zna. Ne samo jer je iz porodice ponijela one primarne ljudske postulate, nego ih je stekla i kroz traganje za istinom o sebi. Pronašavši vlastiti put, ali i saputnika sa kojim može da ga dijeli, danas istinski živi, koliko svaki hobi, toliko i, u zanimljivom vegan i umjetničkom svijetu, po svom senzibilitetu dizajniranu svaku ličnu sliku!
