На породичном газдинству, Боса Шишић уз помоћ укућана, прави 50 различитих производа од домаћих сировина. Умјесто да продају вишак воћа и поврћа Шишићи су се одлучили да праве ликере, салате, џемове. На овај начин, кажу, зараде једну солидну плату. Боље је бити свој газда него радити за друге, поручује Боса чије производе купују највише Дубровчани и Црногорци.

Од вина, преко салата, до различитих врста џемова и ликера - широк се је списак производа који праве Шишићи. Њихово породично газдинство налази се у Поповом пољу, у селу До, гдје обрађују 20 дунума земље. Управо тамо узгајају све што им је потребно за прављење 50-ак различитих врста производа.

"Обрађујемо 20 дунума земље. Имамо воћњак са јабукама, око 170.000 чокота винове лозе. Засадили смо педесатак маслина, а сваке године засадимо и један дунум поврћем. Имамо нешто и дуња и смокава. Малине узимамо од пријатеља, компезујемо тако што ми њима дајемо вино и ракију за њих", почиње причу Боса Шишић.

Шипурак и дрењине Шишићи беру у пољу

Што немају на свом имању, уберу у пољу. До дрењина и шипурака долазе управо на овај начин. За прављење готових производа одлучили су се из практичних разлога.

"Поврће производимо за себе, а вишак се искориштава за салате и џемове. Исплативије је, а разлог је и тај што кад поврће стигне за продају, имамо и друге послове и не можемо да идемо на пијацу сваки дан и губимо вријеме. Готови производи могу да стоје и чекају купца", каже Боса.

Купци Дубровчани и Црногорци

А купац дође, или у Херцеговачку кућу, гдје продају производе, или суботом на требињску пијацу, а неки и кући код Шишића у требињско насеље Засад. Током сезоне имају и продајно мјесто на магистралном путу Требиње-Љубиње, у селу Струјићи.

Шишићи су суботом на пијацу

"Колико произведемо толико и продамо. Ове године смо проширили свој асортиман производа и регистровали се као комерцијално газдинство. У маркетима можете наћи и ниже цијене, производи су јефтинији, али овај квалитет нећете наћи. Имамо сталне муштерије које су навикле на наше производе. Ко купи једном, дође опет. Ми смо задовољни. Купују доста и људи са стране. Више купују они, јер Требињци доста тога сами произведу за себе. Долазе људи из Дубровника, Херцег Новог, Котора, Никшића, Будве, нарочито суботом. Другим данима ми и не излазимо на пијацу јер је мање људи, а и не бисмо могли да постигнемо тај темпо у производњи, паковању, сортирању", искрена је Боса.

Боље бити свој газда него радити за друге поручују Шишићи

Око прављења зимнице има доста посла, па је цијела осмочлана породица укључена у производњу и паковање. Ипак Боса је главни мајстор, остали помажу, углавном кад је ријеч о преради, паковању и другим пословима. Труд наше саговорнице, али и њене породице, све кад се сабере, довољан је да замијени једну солидну плату.

"Ја сам прије пар година остала без посла, радила сам у међувремену за друге, а онда сам схватила да је боље да човјек ради за себе. Трудимо се сви и за сада смо задовољни. Живимо од овога и супругове плате", прича наша саговорница.

Џем од тикве међу најпопуларнијим производима

На тезги породице Шишић доминирају разне врсте салата и џемови-од шљиве, шупурка, вишње, смокве, дрењине. Ипак посебно је тражен онај од тикве.

"Ријеч је о старој рецептури. Користи се црвена тиква, дулек, како се још зове. Тиква се прво припреми, затим се кува. Препоручен однос шећера и тикве је  један напрема три. Не додају се друге ароме. Највјероватније је популаран јер је здрав. Тиква дјелује благотворно када је ријеч о свим унутрашњм органима, посебно је добра за пробаву, али и за простату. Чак и сјеменке тикве су јако тражене, мада ми сјеменке не сакљупамо, већ углавно правимо џем и слатко од тикве", каже наша саговорница.

Шишићи производе десетак врста ликера, али и ракије и вина

Ораховац, ликер од коприве, пелинковац, вишњевача, ликер од трешње, ликер од менте, руже, дивљег нара - све ове врсте праве Шишићи. Подлога за све је лоза, такође, њихова домаћа.

"Подлога за све је наша лоза. Касније се додаје воће и биље. Сваки ликер има своје квалитете. Овај од малине се препоручује за чишћење организма од цисти. Неко прави ликере и са вином, али квалитет није као код овога. Његов рок је три - четири мјесеца, а овај може стајати колико хоћете. Морамо написати на неком ликеру да му је рок трајања годину, али то може дуже да траје, а да не промијени свој укус и мирис", објашњава Боса.

Шишићи производе и ракије – лозу, траварицу, медовачу, али и вина - вранац, жилавку, шардоне. Асортиман су прошили и сирупима од вишње, пелина, зове, купине. Имају и 50-ак кошница тако да продају и пчелиње производе, осим меда ту су прополис, имуномед и медовача.

Користе традиционалне рецепте и занимљива паковања

Своје производе Боса прави углавном по старој рецептури, мада каже да данас, у ери интернета, ништа није тешко пронаћи и сазнати па ни рецепт. Кад све буде готово, производ треба и лијепо упаковати.

Занимљива паковања, онако како су некада пакирале наше баке

"И то је веома је важно, али и тражи доста времена. Морате нешто занимљиво осмислити. Код нас је све стаклена амбалажа. Ту су и крпице и детаљи који асоцирају на кухињу наших бака", наглашава наша саговорница.

Производи су прошли контролу Завода за јавно здравство

Како Шишићи своје производе пласирају у Херцеговачку кућу, неопходно је да они прођу контролу Завода за јавно здравство у Требињу. Захвални су Аграрном фонду што не троше свој новац.

"Чим се произведе једна серија неког производа, даје се узорак, кад нам стигне папир са резултатима налаза, пуштамо производ у продају. Имамо бесплатан преглед производа преко Херцеговачке куће који иначе није нимало јефтин. За анализу једног производа потребно је од 30 до 50 КМ, јер се раде двије анализе. Ми имамо доста производа, замислите колико би нам новца требало", искрена је Боса Шишић.

Марија Манојловић/Агроклуб