БАЊАЛУKА │ И даље букте полемике након што је утврђено да конзумација црвеног меса и његових прерађевина може да изазове рак, али већина наших потрошача није претјерано забринута, поготово ако се зна да добар дио домаћинстава те намирнице на трпези има тек једном седмично.
Истраживање Института за јавно здравство РС, старо неколико година, показало је да чак 56 одсто одраслих у РС једе црвено месо тек једном или два пута неђељно, а будући да је ријеч о прилично скупој сировини, статистика до данас вјероватно није ишла у смјеру повећања потрошње.
Јер, ако изузмемо оне који живе на селу и имају своју фарму, мало је грађана који себи често могу да приуште килограм телетине, која кошта за већину грађана неприхватљивих 19 марака.
Наши нутриционисти нам препоручују да саламе и сличне прерађевине заобилазимо у широком луку, док, примјера ради, бифтеци, који су домаћег поријекла, у умјереним количинама неће нарушити здравље.
"Пацијентима нулте крвне групе препоручујем два до три пута седмично комад финог меса, попут бифтека или телећег рамстека. Што се тиче прерађевина, треба их избјегавати. Ја сам их, као нутрициониста, из своје куће избацила", наглашава Лејла Хатибовић, супспецијалиста хигијене исхране при Заводу за јавно здравство Kантона Сарајево.
Стручњаци подсјећају да се свакодневно сусрећемо с обиљем информација о штетним и корисним намирницама, које су често контрадикторне, што, благо речено, доводи до "слуђивања" потрошача јер не знају шта је права истина.
Тврде и да живимо у држави гђе смо у (не)прилици да можемо купити намирнице сумњивог поријекла и квалитета, али и додају да, истовремено, производимо квалитетну храну, доступну великом броју грађана.
"Сматрам да било каква информација о квалитету црвеног, или било којег другог меса неће утицати на наше купце који су увјежбани како да се сналазе у постојећој понуди", оцјењује Младен Миросављевић, професор из Бањалуке на предметима из маркетинга и односа с јавношћу, који се у склопу свог научноистраживачког рада бави и навикама потрошача.
Према доступним подацима из ранијих година, у РС расте број обољелих од рака дебелог цријева, обољења на које се упозорава и у овој студији Свјетске здравствене организације.
Црвено месо ових дана масовно се, када је о штетности ријеч, повезује са цигаретама, алкохолом, арсеном и азбестом, а у том контексту посебно се спомињу кобасице, хреновке и сличне прерађевине, на чија су негативна својства стручњаци упозорили небројено много пута.
Из Института за јавно здравство (ИЗЈЗ) РС истичу да скорашње информације СЗО-а подржавају већ актуелне јавно здравствене препоруке да се смањи унос црвеног меса и месних прерађевина. Али...
"Истовремено треба имати на уму да црвено месо има значајну хранљиву вриједност", наводи Милка Мрђа, портпарол ИЗЈЗ РС.
Независне
