ТРЕБИЊЕ │ У винској галерији „Вукоје“ синоћ је укусне специјалитете спремао Весо Мракић. Он је за мени припремио пет јела, од којих је и нека попут њока на херцеговачки начин припремао први пут.
Свако од јела спајао је са адекватном ракијом и вином коју производе „Подруми Вукоје 1982“.
„На менију се вечерас нашла „Брандада“ од пастрмке. По правилу она се спрема од бакалара али смо жељели да наша пастрмка дође до изражаја. Други тањир је „Vitelo tonnato“, спој туњевине и телетине, па домаће њооке на херцеговачки начин са невесињским кајмаком и хрскавом сланином. За четрврти тањир одабрао сам јунећи стек „Галерија“ а за дезерт смо послужили „“ на „mascarpone“- у и уцрвеном воћу“, објаснио је Мракић.
Додао је да на трећем и четвртом тањиру преовладава зачин сумака који је донио из Либана иако га има и код нас али га ми не искориштавамо довољно.
Мракић је власник ресторана „Bistro des Begrues“ и „Brasserie la Baloise“ у Женеви и креатор и промотер либанске кухиње у Дубаију, Лондону и многим свјетским дестинацијама. У Либану води два ресторана „Souk el Tayeb“ и „Tawlet“.
С.П.
