Да је живот препун изненађења када усудимо да се препустимо прави примјер је Требињка Ивана Миљановић, графички дизајнер. У Бањалуци, гдје живи, годинама, дословно, ствара свој креативни свијет. Понијевши са собом снове о математици и информатици, постепено откривајући нове слојеве личности, а пронашавши се у визуелној умјетности, данас је тамо гдје припада – у амбијенту у коме савршено комуницирају веган исхрана, објектив фотоапарата и једна прича по свему посебна.
Као истински љубитељ животиња, прије 13 година одлучила је да за месо и намирнице животињског поријекла нема мјеста у њеној кухињи, као начин живота одабрала веганство, а деценију уназад креирала и сопствени јеловник. Из свега тога настале су инстаграм страница „Ms Sunhine“, а потом и online куварица „Ms Sunhine's Sunny Kitchen“, можемо слободно рећи, прва овакве врсте у Републици Српској, а можда и шире.
„У Бањалуци су ми недостајали љубимци из Требиња и почела сам привремено чувати и на друге начине помагати удружењима за заштиту животиња. Схвативши да нема разлике у животињама које једем и онима које спашавам, нисам више могла јести месо. Из исхране и других сфера живота избацила сам остале намирнице животињског поријекла и постала веган, такође из етичких разлога. Навике није било тешко промијенити. Имала сам добар разлог да се држим новог начина живота. Породица и пријатељи су били забринути у почетку, пошто идеја о искључиво биљној исхрани није била позната у мом окружењу. Брзо су схватили да нема никакве пријетње мом здрављу, као и да је оваква исхрана врло разноврсна и богата“, упознаје нас Ивана, додајући да је у почетку било тешко наћи замјене за месне и млијечне производе, док су доступни били прескупи за студента па је истраживала кухиње из цијелог свијета, посебно се базирајући на индијску, богату биљним рецептима.
СВИЈЕСТ О БИЋИМА СА КОЈИМА ДИЈЕЛИМО ПЛАНЕТУ
„Веганство је ограничено само маштом и знањем кувара. Наравно, није свако вољан провести сате играјући се у кухињи, али зато постоји и мноштво брзих рецепата. Мени лично, веганство је отворило потпуно нови свијет укуса и комбинација о којима не бих ни сањала да се нисам упустила у ову авантуру. Разноликост моје исхране је са неколико јела дошла до тога да сада скоро никада не једем два пута исто. Постоји преко 20 хиљада јестивих биљака у свијету, што значи и безброј разноврсних комбинација, па зашто се ограничити на само пар? Са здравственог аспекта, прехрана богата биљкама обилује витаминима, минералима и антиоксидантима. Одлична је за свакога ко жели да се посвети свом здрављу, чак и за спортисте. Наравно, овдје говорим о исхрани цјеловитим намирницама прије свега, јер веганска прехрана, такође, може укључивати велику количину нездравих намирница, што није препоручљиво, био неко веган или не. Повећање енергије примијетила сам врло брзо након преласка на исхрану цјеловитим биљкама, која ми је помогла да ријешим и неке своје дугорочне здравствене проблеме. Ипак, основни мотив за мој прелазак на овај стил живота био је и остао друга бића са којима дијелимо планету! Нисам више могла игнорисати савјест која ми је говорила да ово што им чинимо није у реду. Садржаје које активисти постављају из дана у дан су ми отворили очи и за мене више није било повратка!“
Кувајући, упоредо је открила и страст према фотографији. Као неко ко чврсто вјерује да храна треба бити гозба и за очи и стомак, на веома софистициран начин пажњу придаје сваком аспекту презентације, због чега њена инстаграм страница обилује правим богатством веганских сланих и слатких јела. Свако је спремила сама, свему дала јединствен визуелни печат, понудивши нам изузетан дијапазон боја и идеја на једном, чаробном мјесту.
„Експериментисање различитим профилима укуса и играње са текстурама хране довело је до рађања љубави према храни какву нисам имала прије тога. Свако јело настојим да представим у најбољем свјетлу, без обзира да ли је то чорба, торта или пита. И то ми је најзабавнији дио процеса. Тежим да визуелизујем оно што осјећам, а то је увијек интересантан изазов. Циљ ми је да фотографијом испричам причу. Кажу да слика говори хиљаду ријечи па је мој задатак да те ријечи буду баш оне које желим. Да ли је у питању колач који је правила моја бака – онда ће у слици бити хеклани мотив и ретро посуђе. Можда је јесењи рецепт на који ме инспирисала шетња шумом – тада се као реквизит нађе и који лист убран у току те шетње. Свако јело има своју позадину и чини посебно стилизовану сцену. Надам се да је успјешно представљам кроз објектив“.
У ономе што ради евидентне су страст и посвећеност, тако да је инстаграм страница продукт двије велике љубави – кувања и фотографије. Причу интересантнијом чини и спознаја да као дијете није била заинтересована за кување, иако је одрасла у амбијенту у коме се скоро све врти око небројених слатких и сланих варијација јела.
„Као дијете сам била врло избирљива по питању хране, тако да понеке од тих делиција, нарочито слане, нису биле цијењене у тим тренуцима. Иако сам одрасла окружена врхунским куварима, интересантно је да нисам имала никаквог интереса да то и сама научим све док нисам морала, кад сам кренула да студирам и живим сама. Ипак, заувијек ћу се сјећати одређених јела која су дефинисала моје дјетињство, као и окупљања око трпезе гдје би у весељу многобројни чланови моје породице дијелили битне тренутке из свог дана. Бакин куглоф, мамине торте, татине чорбе, сестрини колачи... нити су које ткају слику мог одрастања“, са пуно сентимента нам прича Ивана, која потиче из породице у којој мама Наташа Ћурчић прави не само укусне, него и пажљиво декорисане торте, сестра Симона има свој посластичарски правац, а тата је мајстор за чорбе.
КУЛИНАРСКИ ГАФОВИ КОЈИ СЕ ПАМТЕ
„Један од омиљених је из раног дјетињства када смо сестра и ја жељеле нешто слатко, али у кући није било ничега, те смо се, наоружане мамином свеском рецепата, бациле на прављење munch-mallow-a. Због нестрпљења да сачекамо да се пуњење потпуно охлади, прерано смо га прелиле врелом чоколадом. Био је то најружнији колач који смо видјели, али након оклијевања, кад смо га пробале схватиле смо да је укусан и појеле смо цијелу тепсију. Врло познати у мојој фамилији су и „камењаци“ – мој први неславни покушај прављења медењака. Тада још нисам била упозната са чињеницом да се колачи наставе пећи и, додатно стисну и након што се изваде из рерне, тако да је крајњи резултат био налик камену“.
Иако се отиснула властитим путем, првобитно на студије математике и информатике, а потом на Графички дизајн, та породична нит, како често бива, није могла остати скрајнута, а промоливши своју главу, резултирала је идејама које се непрекидно нижу, рађајући широк спектар хобија.
Бисквити са јагодама, лимуном и маком од бадемовог брашна / Лиснато тијесто са пестом од гљива и ораха
„Студије математике и информатике многи никако не могу повезати са данашњом сликом мене – умјетника. У том занимању се нисам пронашла, али и даље налазим примјену стеченог знања у одређеним сферама живота. Графички дизајн сам уписала након тога, а са тим свијетом ме упознао мој супруг, тада момак, који је студирао Графички инжењеринг на Технолошком факултету. Заљубила сам се у визуелне умјетности, кренувши од фотографије. Научила сам да цијеним наизглед ситне ствари које нас окружују, на које претходно нисам обраћала пажњу, посебно увидјевши колико је труда потребно за најједноставнији постер или лого. Волим да експериментишем и учим нове занате па се уз фотографију, некад бавим 3Д моделовањем, писањем, а тренутно учим 3Д анимацију“.
КУЋИЦЕ ОД ЂУМБИРА – ЈЕСТИВИ МОТИВИ ИЗ ДЈЕТИЊСТВА
Баба Јагина колиба од ђумбира
„Идеја за кућице од ђумбира настала је као потреба за убијањем зимске меланхолије. Сваке зиме тражим нешто што би тмурне дане учинило мало интересантнијим и то су углавном неке забавне листе које себи одредим да испуним. Једна од њих је укључивала и прављење кућице од ђумбира. То не бих била ја да све нисам довела на виши ниво, тако да је једна кућица постала цијело село. Након класичних, синуло ми је да пробам израдити тематске. Прво сам направила шарену кућицу из цртаног „АП“ (UP), што је еволуирало у годишњу традицију, па их сваке године правим све луђе и захтјевније. Инспирација углавном долази из филмова, књига, игрица или серија који су на мене оставили утисак током живота. Тренутно завршавам још једну, а тема је многима омиљени цртани из дјетињства, свакако мојој генерацији – „Мумијеви“. Одувијек ме фасцинирала њихова јарко плава кућица, као и облик, и мислим да сам је успјела представити по замисли креаторке Тов Јансон, само у јестивој форми!“
И не само да је у свом изразу аутентична, већ можда још важније, овом младом ствараоцу на првом мјесту је забавно. Зато све што прави искључиво чини из хобија па инстаграм профил није мјесто за наруџбе, већ прилика да са другима подијели фотографије својих делиција. С друге стране, куварица се, као продукт изванредних кулинарских резултата може купити.
„За сада у ономе што припремам уживају само пријатељи и породица, а куварица је настала као резултат мојих експеримената јер су ме врло често многи питали за рецепте. Пошто никад нисам ништа записивала, полако сам почела да их прикупљам и тако се родила прва верзија књиге. Намијењена је било коме ко жели да се храни здравије и укључује рецепте са цјеловитим биљкама, од којих је већина без уља и шећера. Може звучати досадно, али изненађујуће је шта се све може направити користећи само оно што нам природа даје“.
Мус од црне чоколаде, банане и пасуља / Високопротеински крекери са лимунском травом и сирацом и домаћим хумусом
Сваки рецепт тестирала је више пута. Као перфекциониста, како нам каже, није могла дозволити себи да са свијетом подијели нешто чиме није у потпуности задовољна, због чега је процес израде куварице трајао више од шест мјесеци. Такође, сама је радила и стилизовање и фотографије, а међу 60-ак рецепата могу се наћи супе, тјестенине, бургери, тијеста, слаткиши и још много тога, односно све што је потребно, додаје, за једну разноврсну, али и забавну исхрану.
„Доста кувара процес стилизације и фотографију препусте другим професионалцима, али мој став је да је велика је предност када то може урадити сам аутор. Мислим да нико други не може представити нешто моје баш онако како то сама замишљам“.
Оnline куварица, за коју је недавно урадила и ново, допуњено издање, написана је на енглеском језику и од самог почетка била је намијењена страном тржишту. О штампаној верзији, као и издању на српском језику није размишљала, али зато јесте да је на свом инстаграм профилу дарује.
„Књигу нисам рекламирала за наше тржиште, али ипак је добар број људи са наших простора одлучио испробати. Већина купаца је из Велике Британије, вјероватно због тога што је у периоду када сам је издала, веганство, а посебно исхрана цјеловитим биљкама, било у порасту на том подручју. До сада нисам имала негативних коментара и веома сам задовољна реакцијама. Друго издање је завршено, а промјене су нове фотографије, мало другачији формат и неколико нових рецепата. Нисам размишљала о штампаном издању, али сам планирала да је подијелим бесплатно некад почетком нове године. Тако да, сви заинтересовани ће моћи да нађу линк на мом инстаграм профилу кад буде доступна“.
Новогодишњи хљеб у облику гнома
Као неко ко воли да живи у тренутку, радећи ствари онда кад јој дођу, сазнајемо да тренутно пише и нову књигу. Овај пут сфера интересовања јој је фикција.
„Још је све у раној фази па о томе не говорим много. Надам се да ће некада бити објављена, али ако и не буде, сам процес је веома забаван и испуњава ме. Наравно, храна и фотографија увијек остају дио мене!“
А све је много лакше када кроз живот има безусловну подршку.
„И данас, сви у породици волимо да дијелимо нова сазнања и рецепте, па ако нисам сигурна како да ријешим одређени “проблем”, јавим се осталим експертима из фамилије. Највећа подршка је увијек мој супруг, који је главни покусни кунић мојих експеримената. Он је тај који тестира сву храну прије него што фотографије угледају свјетло дана и, посао обавља врло ентузијастично“, шаљиво, али са пуно љубави, рече нам Ивана.
Дијељењем се радост умножава, што наша саговорница и те како зна. Не само јер је из породице понијела оне примарне људске постулате, него их је стекла и кроз трагање за истином о себи. Пронашавши властити пут, али и сапутника са којим може да га дијели, данас истински живи, колико сваки хоби, толико и, у занимљивом веган и умјетничком свијету, по свом сензибилитету дизајнирану сваку личну слику!
