Mrakić pripremao specijalitete za goste vinske galerije „Vukoje“

TREBINJE │ U vinskoj galeriji „Vukoje“ sinoć je ukusne specijalitete spremao Veso Mrakić. On je za meni pripremio pet jela, od kojih je  i neka poput njoka na hercegovački način pripremao prvi put.

Svako od jela spajao je sa adekvatnom rakijom i vinom koju proizvode „Podrumi  Vukoje 1982“.

„Na meniju se večeras našla „Brandada“ od pastrmke. Po pravilu ona se sprema od bakalara ali smo željeli da naša pastrmka dođe do izražaja. Drugi tanjir je „Vitelo tonnato“, spoj tunjevine i teletine, pa domaće njooke na hercegovački način sa nevesinjskim kajmakom i hrskavom slaninom. Za četrvrti tanjir odabrao sam juneći stek „Galerija“ a za dezert smo poslužili „“ na „mascarpone“- u i ucrvenom voću“, objasnio je Mrakić.

Dodao je da na trećem i četvrtom tanjiru preovladava  začin sumaka koji je donio iz Libana iako ga ima i kod nas ali ga mi ne iskorištavamo dovoljno.

Mrakić je vlasnik restorana „Bistro des Begrues“ i „Brasserie la Baloise“ u Ženevi i kreator i promoter libanske kuhinje u Dubaiju, Londonu i mnogim svjetskim destinacijama. U Libanu vodi dva restorana „Souk el Tayeb“ i „Tawlet“.

S.P.